如何做牛肉酱好吃？
食材： 牛肉500g、黄豆300g、花生200g、小米椒20个、干辣椒15个、生姜1块、大蒜1头、八角3个、桂皮1段、香叶5片、草果1个、小茴香6g、香菜2棵、花椒20粒、老抽4勺、生抽5勺、料酒2勺、白糖1勺、食盐适量。
做法步骤：
1. 黄豆用清水浸泡，泡软后沥干水分备用。花生米炒熟或者烤箱烤熟备用（生花生米容易发芽）。
2. 牛肉清洗干净后，用刀剁成小块，生姜切成薄片，大蒜去皮，小米椒去蒂备用。
3. 锅中加入清水，冷水下入牛肉，大火烧开后撇去浮沫，然后加入八角、桂皮、香叶、草果，小火煮40分钟。
4. 这个时候，把泡好的黄豆和花生米也倒入锅中，再根据个人口味，添加老抽、生抽、料酒、食盐调味上色，盖上盖子大火烧开，小火焖1个小时入味。
5. 然后把切好的辣椒、姜蒜和香菜，全部放入锅中，开大火煮沸后转小火继续煮半个小时。
6. 最后盛出来即可食用，放凉之后味道更好哟！