油鱿鱼怎么做好吃？
油鱿鱼的吃法很多，做法也很简单。 常见的做法有辣椒炒油鱿鱼、韭菜炒油鱿鱼、爆炒油鱿鱼等，下面就来看看具体操作步骤吧！ 第一道：辣椒炒油鱿鱼 准备食材：油鱿鱼500克、小米椒10个、尖椒2个、生抽1勺、老抽半勺、豆瓣酱1勺、生姜3片、大蒜3瓣。 制作过程： 第一步、首先把油鱿鱼清洗干净，然后在表面打花刀，再切成块状； 第二步、把切好的油鱿鱼放入碗中，加入少许食盐和料酒抓匀腌制片刻； 第三步、将青椒和小米椒清洗干净后去籽，然后切成段备用； 第四步、起锅烧油，油热后倒入腌好的油鱿鱼进行煸炒，直到水分收干，然后将油鱿鱼夹出待用； 第五步、锅留底油，下蒜、姜爆香一下，接着倒入切好的青椒、小米椒和豆瓣酱一起翻炒； 第六步、最后倒入炒好的油鱿鱼，快速翻炒均匀，淋入适量生抽和老抽，提香入味即可出锅。 第二道：韭菜炒油鱿鱼 准备食材：油鱿鱼750克、韭菜300克、红辣椒半个、黄辣椒半个、豆瓣酱1匙、白醋1匙、胡椒粉1匙、生抽1匙、白糖少许。 制作过程： 第一步、油鱿鱼提前用清水浸泡（中途多换几次水），直至泡软后将其冲洗干净，再切断成块备用； 第二步、韭菜摘洗干净后切成小段；红椒和黄椒分别切圈； 第三步、锅中加水烧开，倒入切好的油鱿鱼焯一下水后捞出沥干。 第四步、起油锅，加入八角、桂皮炸出香味后捞除残渣不用；接着放入红辣椒、黄辣酱炒香，然后倒入油鱿鱼并迅速翻炒； 第五步、依次放入白醋、豆瓣酱、生抽、白糖调味，再将韭菜下入锅中一起炒熟后即可出锅食用了。
第三道：爆炒油鱿鱼 准备食材：油鱿鱼400克、小米椒4个、香葱3根、生姜1小块。 制作过程： 第一步、首先将香葱洗净后切成葱花状，小米椒清洗干净后切成辣椒圈，生姜去皮切片； 第二步、锅内热油，等到油温升高后，改成小火，放入姜片和小米椒爆出香味； 第三步、紧接着放入洗好的油鱿鱼进行快速爆炒，过程中加入适量食盐和黄酒，将汤汁完全收干； 第四步、最后撒上一小把葱花，拌匀就可以享用了。
以上，就是关于油鱿鱼的做法分享，希望对大家有帮助。