酸菜馅饺子怎么和好吃？
2 把韭菜切成小粒，加入香油、胡椒粉搅拌均匀，腌制十分钟。
3 酸菜挤干水分，剁碎。
4 肉馅中加入酱油、五香粉、盐、植物油，朝一个方向搅打上劲（多搅打一会儿，肉馅更嫩滑）；加入姜末、葱花、白胡椒粉、料酒，充分拌匀。
5 把腌好的韭菜倒入肉馅中，充分拌匀成馅料。
6 面粉里加入食盐，用温水和面，和成面团后盖上盖子醒着。
7 醒面的同时我们可以来做调料汁。生抽、香醋、辣椒油、白糖、香菜、芝麻调成调味汁待用。
8 和好面的面团，揉搓成长条，切成大小均匀的剂子。
9 用擀面杖把剂子压扁，擀成薄皮。
10 取一张饺子皮，中间放上馅料，包成饺子。
11 锅内烧开水后，放入饺子，煮到浮起后，点几次水，煮至熟透即可。 【小贴士】 1.和面的时候水里面要少许盐，可以使面团更加有韧性和弹性不容易破皮。
2.调馅料是关键，一定要朝着一个方向搅拌，使馅料上劲，这样包出来的饺子才鲜嫩多汁。
3.煮饺子的时候要注意，在锅里放进适量凉水，可以防止饺子皮粘锅底，也可以让水饺煮熟以后饱满圆润。 我是北方姑娘，经常给大家展示面食的制作方法，我的美食作品主要在微信公举号【花样吃货】以及微博、小红书【花痴的厨房】更新，喜欢的朋友别忘了关注哦！