晒干的芥菜怎么做好吃？
1. 准备材料，新鲜芥菜、蒜头、盐； 2. 把芥菜放到淡盐水里浸泡半小时； 3. 然后把芥菜拿出来冲洗几遍直至水变清； 4. 把芥菜放到通风的地方晾干水份（大概四个小时）； 5. 把大蒜剥皮放入碗里用擀面杖捣成蒜泥； 6. 在蒜泥里面加入生抽、香醋、辣椒油、麻油搅拌调成酱汁备用； 7. 锅里放油烧热后爆香姜片和葱段，然后放芥菜进去爆炒； 8. 当芥菜炒到变软的时候，调好的料汁倒进去拌均就可以出锅啦！
小贴士：
1、清洗芥菜的时候，不要直接搓洗外皮，以免沾染泥垢。 应放在流动清水里慢慢冲洗，一边冲一边用手轻轻捏洗，这样才不会让脏东西进入青菜的内部。 2、切芥菜的时候，由于芥菜的叶子和茎部比较嫩且水分多，刀工不好容易出汤。所以需要将芥菜先焯一下再切断或者整棵下锅煮，沸水里加点油可防止芥菜变色。