油椒怎么做好吃又简单？
原料： 新鲜油辣椒、豆腐、香葱、盐、生抽、老抽、陈醋、糖。 做法步骤： 第1步、准备食材，油辣椒用清水冲洗一下，沥干水份备用；葱切葱花；豆腐切成小块，用开水焯烫一下去掉豆腥味儿，捞出用凉水冲凉备用；
第2步、取一个干净的小碗，依次加入少许淀粉、盐、生抽、老抽、陈醋和糖调匀成味汁（调料的用量根据个人的口味酌量添加）；
第3步、炒锅中放油，油温七成热时放入切好的葱花爆锅，然后倒入调好的味汁熬出香味儿；
第4步、下入豆腐块，小火慢慢煎至两面金黄，关火让煎好的豆腐入味半个小时左右。 我用的是老豆腐，很硬，需要多煎一会儿才能熟透。 如果怕不熟可以放入开水锅中煮一会儿也行。 豆腐比较吸汤汁所以不用放太多水，不然就成炖了。
第5步、入味后开大火收浓汤汁，撒入葱花拌匀即可出锅。 一盘香喷喷的辣椒炒豆腐就好了！我做的这个分量有点少，因为要拍照所以没吃完。哈哈~~真的很好吃哦！辣辣的、鲜鲜的，夹杂着一点点的甜味儿，让人吃了就放不下筷子！ 小提示：
1、买回来的辣椒洗净去蒂去除辣椒籽不要。
2、不喜欢吃辣的也可以换成豆瓣酱或是剁椒来制作。