猪肝饼怎么做好吃？
1、准备食材。新鲜猪肝 300g（买的时候让老板帮忙处理干净），葱花适量，面粉250g，鸡蛋4个，盐少许，胡椒粉少许。
2、处理食材。把猪肝剁碎，尽量剁细些；加入盐、胡椒粉、葱花拌匀后加入2个鸡蛋黄抓匀待用。
3、制作面皮，先把1个蛋黄打散搅匀，加入面粉和清水搅拌成比较软的面团。没有干面粉，可以稍多加一点水。
4、把拌好的面糊倒在铺了油纸的盘子里，上锅蒸15分钟左右至熟。
5、另起一锅，锅中不放油，直接将拌好的肝泥倒进去小火慢慢烙，一边烙一边翻动，防止底部糊了。
6、等到一半左右的时候在表面刷上一层蛋黄液，继续烙至两面金黄即可出锅。
7、放凉后口感更好哦～ 外酥里嫩！香喷喷！ 连骨头都不放过！ #吃撑了就别走#
我是很喜欢吃肝的，特别是那种酥脆的炸物小点，不过我不是很喜欢直接吃。 比如可以做成糖醋排骨（好像有点跑题了）； 还有我最喜欢的爆炒腰花（虽然每次都会弄的很糊）； 最后就是这道非常好吃简单的“酱爆双脆”！ 食材很简单，只需要准备新鲜的嫩姜和猪里脊就可以了。
做法也很简单——先处理鲜嫩的生姜（把生姜切成薄片，用盐腌制一会儿再冲洗干净沥干水备用）。然后调一碗酱汁：加入酱油、香醋、白糖、辣椒油、料酒调成汁待用。 接下来炒锅里放少许油烧热后放入两勺豆瓣酱爆香一下，然后把切好的猪里脊肉倒进去大火不停翻炒至全部变色后再下葱花翻一下装盘即可。这道菜其实挺考验刀工，需要切的很薄才行哦！
