素白菜怎么做好吃？
今天做了一道家常快手小炒——酸辣白菜帮，脆生生的菜帮儿、嫩黄色的姜丝和辣椒、深红色的泡红辣椒和泡椒汁，再搭配白生生、水灵灵的白菜，红黄绿的颜色搭配特别漂亮。 吃起来也是脆爽可口、味道浓郁。
【食材】 白菜半棵（800克），青红辣椒各2个，泡椒6个，生姜1块 【调料】 食盐3克、白糖15克、米醋30毫升、酱油15毫升、淀粉适量
【做法】 1.准备食材。白菜洗净切块，青红椒去籽备用。
2.将切好的白菜用盐腌渍10分钟，然后冲洗干净，沥干水分待用。
3.泡椒和姜末切好备用。
4.调一碗酱汁：取一个空碗，加入酱油、米醋、白砂糖调成酱汁待会用。
5.锅中加适量食用油烧至五成热，放入泡椒和姜丝爆香，随后倒入调好的酱汁和青红椒炒匀。
6.最后倒入白菜炒至断生熟匀即可。
【小贴士】 这道菜的酸甜度可以根据个人口味适当添加白砂糖的量；如果喜欢吃辣的可以换成干辣椒或者小米椒。
1、首先把买来的新白菜洗干净，切去老叶和菜头，然后切成段备用； 2、接下来就是烧水焯青菜了（一定要多放点油），待锅里的水沸腾后就可以下青菜了！这个时候你可以加入一点食盐进去，这样可使青菜更入味呢！ 3、等到青菜变得翠绿的时候就可以了，捞起来沥干水分放入大碗里，然后在青菜上面均匀铺上一层厚厚的剁辣椒酱，盖上盖子焖上几分钟就OK啦~
4、这时候我们还可以用热油来给这道菜增香哦～将葱白洗净切成葱花，再准备一些蒜末。 5、等到所有的准备工作都做好了之后我们就可以开始起锅烧油了！等锅中油温达到6成热时，就把切好的葱花跟蒜末放进去爆出香味，随后再把刚刚做好的剁辣椒倒进锅里，开小火慢慢炒出红油。
6、最后，我们把刚刚做好的酱料淋到已经摆好盘的凉拌青萝卜丝里面，搅拌一下使其充分融合就好了~~
