台蘑酱炒什么菜好吃？
我最爱吃的是用台蘑做的炸酱面，那是姥姥最拿手的美食。 第一次吃到那个味道的我，惊为天人。 至今还记得小时候夏天在姥姥家过暑假，中午吃过面之后，在院子里的树荫下睡午觉，梦见自己在吃着用蘑菇做的炸酱面，醒来的时候已经一身汗，梦里实在是太饿了，哈哈。
后来大了一些，自己学会了做炸酱面，每次都是把台蘑用水泡发，切得细细的跟肉丝差不多，用油炒一下，加入豆瓣酱和香料，熬成一锅香喷喷的炸酱，用来拌饭或者炒菜都很美味啊！ 用台蘑做出来的炸酱面，颜色是深褐色的，不是特别清亮，但是香味特别醇厚，有一种特别的香气，不是那种刺激的香料味儿，而是很自然的芬芳。 用台蘑来做炸酱，一定要少放豆瓣酱或者不放，多放就发咸了；但是台蘑本身的味道是比较寡淡的，所以如果做汤或者炒菜，要多放点，才能尝出味道来。 我觉得最好吃的做法是把台蘑丝用开水焯一下，加上鸡蛋、淀粉调成糊状，然后摊成薄薄的蛋皮，切成细丝放在碗里，浇上熬好的炸酱，拌起来吃，那滋味，绝啦~
除了炸酱面，用台蘑做的打卤面也超棒。 以前总是用猪肉和黄豆炖一锅鲜香四溢的卤汁儿，上面漂着金黄色的豆渣，用面条打个卤，再安排一个黄瓜丝儿或豆芽菜，完美！ 用台蘑做卤儿啊，我总是喜欢放些香菇和虾米一起炖，更增鲜提香哦～ 当然，爱吃辣的也可以用台蘑炖火锅哟，不过要注意把黄色的水挤干，不然会苦到舌头麻到喉头哒…… 除了做卤酱菜，还可以用台蘑来做汤，比如说三丝凉拌汤（就是海带豆芽豆腐皮和台蘑丝拌个凉菜，加点葱花和蒜泥）还有紫菜鸡蛋汤等等等。。。 总之，只要有台蘑的地方，就有满满的幸福感和食欲呀~~