炉肉怎么做好吃？
我小时候，每逢入冬，家里就会买几斤五花肉，炖一锅炉肉，配着白米饭，吃得肚子溜圆。这大概是我童年最美好的记忆之一了。 说来有趣，我第一次知道“炉肉”这个词儿，是在小说《射雕英雄传》里面！ 黄蓉和郭靖为了躲避金人跟踪，来到了乡村一家小酒店里。黄蓉点了几个菜，其中就有“醋烹鲤鱼”“酱猪蹄儿”“爆炒田螺”“炉肉白菜”等等。我初读此书时年纪尚小，对美食没什么概念，只记得“锅包肉”“炸酱面”等几个词儿，一直以为“炉肉”就是“油炸猪肉”的意思，还奇怪为什么叫这么个名字……后来读了这本书许多遍，又查阅了许多资料，才终于明白过来什么叫“炉肉”，不禁失笑——原来金庸先生也是广东人啊！（《射雕英雄传》成书于1957年） 我小的时候，每到隆冬，我家后院就生起一堆木头柴火，妈妈会把切好的五花肉放在锅里煎炒，加入绍酒、酱油、白糖和葱姜蒜等调料，再倒上开水，用筷子搅匀，盖上锅盖，用文火焖一个小时左右，等汤汁收得差不多了，就大功告成了。
等到吃过晚饭，父母亲已经睡了，我就悄悄爬起来，搬个小凳坐在灶台旁边，拿一个干净的碗，舀一些刚刚蒸好的米饭，再夹一筷子香喷喷的炉肉，就吃起来了(☆_☆)… 对了，炉肉除了可以配饭吃，还可以就着咸菜、拌着黄瓜丝儿当凉办小菜儿吃，那也是很不错的哦~(￣0￣)~