茄子肉怎么做好吃法？
1.肉馅里加入生抽，老抽，白糖，盐，胡椒粉，料酒，生粉抓拌均匀腌制半小时以上； 2.茄子切成段，中间挖去籽。大蒜去皮拍破，小米椒切圈备用； 3.锅内放少许油烧热后，放入蒜瓣、小米椒圈爆香，随后倒入腌好的肉馅炒至变色，加少许开水烧沸，淋入香油拌匀盛起待用；
4.将炒好的肉馅塞入茄洞里，摆入碗中，蒸锅水沸腾后将碗放入盖上盖子大火蒸8分钟左右至熟即成。 烹饪小技巧： 1、选择长一点的茄子会比较好吃。
2、因为肉馅有生抽等调料腌制入味，所以不需要放太多的盐和酱油，以免过咸；最后淋入的香油可以增香，但不能太少，否则会太干。
3、除了直接食用外，也可以像排骨藕汤那样熬成粥品，味道也是超级赞的哦！