怎么做煎鱼才好吃？
我做的煎鱼特别好吃，做法也简单，就是不知道你说的鱼是海鱼还是淡水鱼，我就按照一般家常的鱼肉来做吧！ 准备一条鱼（一斤左右的鲤鱼、草鱼都行）去头去骨刺，只留下鱼肉，冲洗干净血水，用厨房纸擦干表面水分备用。 用刀在鱼肉两面剞上花刀，这样煎的时候容易熟，而且也容易入味。 加入两大勺盐，一勺胡椒粉，适量料酒腌制十分钟。 大蒜切丁，姜切片。 锅烧热加油，油热加入姜蒜爆香，然后放入处理好的鱼肉下锅煎制，一面煎至金黄色后翻面再煎至金黄，煎好后盛出。 在锅里留底油，加入切好的青椒和红椒段炒出香味，然后倒入煎好的鱼肉一起翻炒，加入两勺酱油，一勺醋提鲜，少许白糖调味，大火翻炒均匀即可出锅。
这样做出来的煎鱼外酥里嫩，非常好吃！