拉瓜怎么炒好吃？
我小时候，每年夏天，都会到奶奶家玩上一段时间。 奶奶家在村东头，一个独立的小院落，有院子、大门和正堂屋三间（后来又加盖了两间偏厦）。院门口有一棵大槐树，树冠很大，能遮阴避凉；院里的两棵香椿，则每年都能给我带来很多美味！ 那时候，农村家里还没有通电，所以每家每户的院子里都点着一盏煤油灯来照明。晚上吃完饭，我和村里的孩子就在院子里追逐打闹，在一片嬉闹声中，伴随着大人喊孩子的声音逐渐进入梦乡…… 我印象中最深刻的不是那些玩耍的情景，而是奶奶做饭时的场景——她总是把炒拉瓜放在灶台旁，待炒菜的时候顺便就炒了。
具体做法是这样的：先把拉瓜洗净切成片状或条状备用；锅中放入适量的食用油，油热后放入葱花炝锅，然后倒入切好的拉瓜进行翻炒；炒至半熟时加入少许食用盐调味即可出锅装盘。 炒好的拉瓜金黄金黄的，吃起来又酥又香，每次吃的时候，我都会连汤带菜全部喝掉。因为拉瓜里面富含丰富的糖类和各种维生素以及氨基酸等营养成分，对于身体很有益处。现在想起来，那才是最好吃的食物....
后来，由于上学的缘故，去了城市居住，也就很少再看到拉瓜了。直到近几年，我才再次吃到这种“儿时的美味”。不过味道已经大不如前了，或许是因为种植技术提高了，或许是品种不同吧。至于到底怎么回事，我也不清楚，只是心里有一种说不出的落寞感而已。