虾头怎么做好吃？
虾头的做法和食用价值 【虾头的营养价值】 1.虾的头含有较高的钙，同时富含蛋白质、氨基酸等多种营养元素。对儿童补充钙有很好的作用； 2.含有丰富的钾、碘、镁等矿物质，特别是钾，含量几乎相当于海虾的2倍。所以虾头可以食用并达到补钙补铁的作用； 3.大虾头中维生素A和维生素B的含量也高于虾肉，且其肉质松软易消化，老、幼皆可食用。 【如何清洗虾头】 因为虾头是虾的排泄器官，所以在清洗时最好摘掉整个头部。另外在清洗时不要浸泡，以免脏东西附着更深，清洗不干净。
烹饪虾头前还要去除虾线(虾的肠)，方法是：用筷子从虾头的位置插入到虾尾的位置，轻轻挑破黑色的肠衣，用手把虾线挤出来即可。下面我们来看看虾头如何制作更好吃的美食吧！ 首先推荐一款简单好做的椒盐虾头做法——炸虾片： 具体步骤如下： 第一步，锅中倒入食用油（油可多倒一些）烧至五成热，将虾头倒入锅内炸至金黄捞出备用 第二步，锅中留少许底油烧热，加入蒜末煸香后放入虾头大火翻炒 第三步，然后倒入适量淀粉翻拌均匀，至汤汁收干即可出锅装盘 这样一道美味的椒盐虾头就做好了，外酥里嫩特别好吃，关键是还零添加哦~
接下来再给大家介绍一个虾头制作小零食的做法——虾酥条： 用料：虾头80g、鸡蛋1个、面粉50g、牛奶60ml、玉米油10ml、白糖10g、白芝麻少许 做法： 1.准备食材。注意：面粉最好是低筋的，口感更酥脆些。如果买不到，也可以用普通的中筋粉来代替 2.虾头用开水泡上十几分钟左右，再用温水洗干净虾脑和杂质，控水后沥干水分
3.虾头用搅拌机搅打成泥糊状。没有搅拌机的也可用绞刀绞成蓉 4.打入蛋黄，再加入玉米油、牛奶和白砂糖搅拌均匀 5.筛入面粉，用筷子搅拌成面团。这里要注意了，面粉的量要一点一点地加，一边加一边搅拌，直至能成团的状态就可以了，太干了就再加少许的牛奶或者奶粉，太稀了就加多一些面粉就行了。揉好的面团应该是软硬适中不松散的状态 6.取一小块面团，搓圆按压成扁圆形，表面沾上白芝麻压一下固定住。做好的虾酥条需要盖上保鲜膜静置一会儿待用
7.平底锅小火加热，倒入少许玉米油滑下锅底，放入虾酥条小火煎制，煎至两面上色后即可出锅装盘 小贴士： 1.因为虾本身带有咸味，所以我没有另外加盐调味啦 2.面粉建议用低筋或中筋的，如果是高筋的会比较硬，不容易成形哦 3.面糊调好后要搓成软硬适中的面团，太软的话容易在煎的过程中散开变薄，影响成品的品质。