鸭子烧什么配菜好吃？
红烧鸭翅 材料： 主料：鸭翅根600g，葱1段、姜3片 辅料：食用油4勺、八角2个、花椒8粒、干辣椒5-7个、老抽2勺、生抽1.5勺、料酒1勺、冰糖2块、香叶两片、鸡精少许 做法步骤： 1.锅中放入水将鸭翅根焯水捞出沥干备用（焯水的目的是去血水和去除腥臊味）；
2.锅中倒入油烧热后放入葱姜八角辣椒花椒及香叶爆香，然后放入焯好水的鸭翅根翻炒片刻；
3.加入老抽调色和料酒去腥，接着再放入冰糖继续翻炒至糖完全融化；
4.加入开水没过食材，汤汁烧开转小火炖大约半个小时左右，接着大火收汁即可出锅装盘啦~
小诀窍： 红烧鸭的调料可以根据个人的口味进行增减哦~~ 烹饪技巧
1.焯水的时候一定要冷水下锅哦！否则鸡肉的表面遇热收缩，里面仍会带有大量的血腥气息；
2.做红烧菜最好选用老抽来上色，这样炒出来的菜肴色泽更红亮诱人哈~~~而生抽用来调味就可以了；
3.在炖煮的过程中一定要不停地用锅铲翻动，以免鸭肉粘底而糊锅哦～～