驴肉怎么炖好吃又烂？
大家好，我是慧慧 今天就给大家分享一个炖驴肉好吃的做法 现在天气越来越冷了，这个时候来一碗热气腾腾的驴肉汤真的是特别的舒服呀！今天我用驴肉搭配胡萝卜和腐竹一起来做一道下饭菜 鲜香入味，有荤有素特别的好吃，而且做法也特别简单，喜欢的朋友可以试一下哦！
【食材准备】 驴肉500克、胡萝卜1根、腐竹适量、生姜一块、大葱一根、食用油适量、黄豆酱2勺、生抽一勺、老抽半勺、鸡精少许、十三香3克、料酒两勺、胡椒粉适量 【制作步骤】
1.准备好所需的食材，把胡萝卜清洗干净切成菱形备用，大蒜拍扁切末，生姜切成姜片，再切点葱花备用；
2.接下来咱们开始处理一下驴肉，把驴肉用清水多清洗几遍，洗去表面的血水，再改刀切成均匀的条状放入碗中，加入两勺料酒去腥，再加入适量的清水，用手抓拌均匀，使驴肉浸泡十分钟去除腥味，浸泡好之后捞出控水备用;
3.接下来调一个味汁，碗中加入两勺黄豆酱，两勺料酒，三克十三香，一勺生抽，半勺老抽，适量的鸡精和胡椒粉搅拌均匀放在一旁备用；
4.起锅烧油，油热后放入姜蒜末爆香，炒香后再倒入驴肉翻炒至变色；
5.然后再把刚才调好的料汁倒入锅中翻炒均匀，大火烧开转小火焖五分钟，待驴肉完全熟烂之后撒上葱花即可出锅装盘了；
6.这样一道鲜香美味的驴肉就做好啦！ 吃起来酱香浓郁，软糯可口，配米饭简直一绝哟~喜欢就赶紧试试吧 【小贴士】
1.购买驴肉的时候尽量选择肥瘦相间的肉，因为这种肉的口感会更好一些；
2.在驴肉中加入适量的清水，可以更好地去除它的腥味；
3.我这里用的是黄豆酱，如果没有可以用豆瓣酱或者火锅底料代替；
4.最后撒上的葱花不要太多哟，否则会很腻的哦～