材料：将适量的排骨、姜片、蒜瓣、八角、生抽、老抽、油、盐准备好。具体做法制作材料首先将排骨放在水中泡三十分钟，然后将排骨清洗干净。接着将排骨焯一下水。锅中倒水，等水烧开之后，将排骨下锅。煮一分钟之后将排骨捞出来，再用清水将排骨冲洗一遍，将排骨上的血沫子清洗掉。热锅凉油，将姜蒜和八角放到锅中炒出香味。
食材准备 鸡腿两个，生抽100g，老抽25g，花雕酒50g，八角3个，桂皮1块，香叶4片，干辣椒3个，冰糖适量 第一步：将香料用水冲洗干净后，再用热水冲一遍，晾干备用 第二步：锅中放适量的油，烧至温热后，加入冰糖熬制成焦糖，倒入白酒，继续熬煮至呈琥珀色 第三步：把洗净的鸡腿放入锅内，
我喜欢吃拉菜，喜欢喝啤酒，所以会做这种小咸菜，配着啤酒吃相当美哦！ 原料如下： 青菜（小白菜、空心菜、上海青都行）500g 辣椒干1把 大蒜3头 生姜4片 花椒20g 小茴香10g八角2个 香叶3片 老抽、生抽各1汤匙（15ml） 陈醋2茶匙（10ml） 冰糖1小把（5g） 盐适量 做法：
首先，把羊排剁成小块儿，凉水下锅，放两片姜，一点白酒去腥。水开后，撇去浮沫（这一步很重要），然后，小火炖1个小时左右至熟烂。 这时，你可以直接食用了，但我觉得这样吃口味有些单一。我想到了改良的方法：在熟烂的羊排中打一个鸡蛋，抓一把面粉，和匀后下油锅炸一炸，外酥里嫩，味道超赞！