牛肉炒韭黄有什么功效？
韭菜，含有植物酸、氨基酸、挥发性芳香油、硫、磷、钠、锰、铜等营养成分和杀菌素、纤维素等医学成分，有健胃、补脾、消积等功效，常用于治疗腹部积冷、胃肠消化不良、饮食积滞、脘腹疼痛及妇女宫寒痛经等病症。韭黄的营养成分与韭菜相近，在中医眼里，其药性比韭菜缓和一些。用牛肉配韭黄做菜，因各有所长，因此是“冬季良菜”。
中医认为，牛肉味甘性平，具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。常用于治疗脾胃虚弱、气血不足、营养不良、久病消瘦、腰膝酸软、病后水肿等病症。
牛肉炒韭黄在冬季食用对慢性病人极为有益。因为，慢性病患者大都脾胃虚寒，而“冬藏”使人体胃肠道功能紊乱，脾胃运化功能减弱，食用牛韭良菜能改善胃肠道功能，提高消化功能。