土豆怎么过淀粉？
土豆中淀粉含量很大，把土豆中淀粉提取出来并不难。首先，把土豆洗干净，一切两半，再把切好的土豆放在擦床子上擦。再准备一个水桶，把擦好的土豆丝放到桶里，加水进行搅拌，让它沉淀，搅拌结束后再稍加放置，让土豆表皮和淀粉充分分开。
经过一个小时的等待后，土豆表面已经完全分层，上面是清水，下面是淀粉。把上面的水小心地倒出，再加入清水，进行二次搅拌、沉淀。经过多次清洗，淀粉的纯度就更高了。最后把水再次倒尽，留下的就是比较纯净的土豆淀粉。再取出纱布，把纱布平铺在盆上，把洗好的淀粉用纱布过滤一次，再把纱布包起来，按压纱布把水挤尽，使纱布中剩下的淀粉逐渐变干。
最后，在阳光的暴晒下把纱布中的淀粉晒干后，就可以取下来存放了。