沙谷米粉有什么功效？
沙葛又称凉薯，味甘，性凉，具有清热生津、排脓解毒、通络下乳等功效。可用于治疗口渴、咽喉肿痛、咯血、乳汁不通等。《本草纲目拾遗》谓其能“利五脏六腑”。米粉营养丰富、可口滑溜。
沙葛500克，生花生米、生葵籽肉各25克，米粉350克，食盐、芝麻油、胡椒粉各少许。
先将花生米、葵籽肉捣烂，与芝麻油、胡椒粉调成馅料。然后将沙葛去皮、切丝，与米粉拌匀，撒入适量冷水，边撒边搅，绞成粉团，擀制成薄片，包入馅心，上笼蒸熟，取出撒上少许精盐即成。佐餐食，可供1人2日食用。
有清热生津、润肠去积、通络的功效。适应高胆固醇、动脉硬化者食养食用。