土豆炒鸡蛋有什么功效？
鸡蛋：降胆固醇，保护肝脏
降胆固醇：土豆含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。五谷类以赖氨酸为限制氨基酸，如果以土豆与粮食搭配食用，可以明显提高蛋白质的利用率，提高营养价值。土豆具有减肥、美容、通便、调节血糖、降胆固醇、保护胃黏膜和肝脏等作用。中医认为，土豆味甘性平，能补气健脾胃，尤适于身体虚弱、食欲不振、消化不良者食用。
保护肝脏：土豆可以促进身体内淀粉的制造，从而帮助肝脏有效代谢。
绿叶蔬菜：护肝
绿叶蔬菜含有多种植物因子，能够保护肝细胞，加速肝细胞的再生。动物肝脏：护肝营养：动物肝脏中含有的磷脂、五磷腺苷(DNA、RNA及NAD的原料)和微量元素，以及完全的蛋白质、必需氨基酸、维生素B2和维生素6等营养成分，都可作为肝营养药物，被肝脏直接利用。
补充维生素：肝炎和肝硬化时，在肝细胞内脂肪合成异常，而鱼油中含有的二十二碳六烯酸有阻止肝脏脂肪浸润的作用。同时，肝病患者还缺乏正常人肠道细菌合成的叶酸，因此需要补充鱼油和叶酸等营养因子。