黑米跟黑豆有什么功效？
黑米又称血米、乌米，黑米由谷粒外壳呈黑色（或黑褐色）的水稻 Husked 而成。主要分布在中国南方各省和印度。黑米营养成分高于普通大米，蛋白质含量高，脂肪和B族维生素含量高，特别是人体所需的膳食纤维含量，是普通精白米的4倍。含有天然色素anthocyanin，具有抗疲劳、抗炎镇痛、延缓衰老、增强免疫力、预防心脑血管疾病等作用。黑芝麻和黑豆有类似功效，但不如黑米全面，所以可以代替普通米饭。直接煮熟或与大枣、百合、莲子、红薯等一起煮熟食用。也可将黑米浸泡10小时，捣成糊状，发酵两三天做成黑米醋。黑醋的营养成分比白醋高2~3倍。
黑豆含有丰富的维生素E、钙和花青素，可以延缓细胞老化，降低胆固醇，预防心血管疾病；所含有的异黄酮具有雌激素作用，可以美容保健和丰胸减肥；所含有的皂角甙具有利水消肿、清热解毒的功效；含有血球凝集素，可提高人体免疫力，抑制肿瘤细胞生长。黑豆可以直接煮熟食用，也可以制成豆浆或豆干、豆豉、豆酱等豆制品。