土豆丝怎土豆是在哪里边近？
首先我们要把土豆用清水清洗干净，然后把土豆皮给削掉，削掉土豆皮之后一定要把土豆皮放在清水中再次清洗一次。有人喜欢在削土豆皮的时候把土豆丝洗好，其实这是不好的。如果提前把土豆泡在水里的话土豆很容易吸收水分，吃起来的韧度不够爽脆。
土豆皮削掉之后咱们就可以把土豆放在案板上切成薄片，切好的土豆片还要叠加起来后再切成土豆丝。这样切出来会更加均匀细腻，最后淋上食用油搅拌均匀。淋上食用油之后再撒入少量的食盐搅拌一下，防止土豆丝在腌制的过程中大量出水。然后咱们就可以把土豆丝放在一旁腌制10分钟。
腌制完成之后咱们就可以把土豆丝捞出来控干水分，然后放入另一个容器中放入食盐、辣椒、蒜末等等。所有的调料搅拌均匀之后再淋上一勺上好的热油就好了。这样做出的凉拌土豆丝既酸辣又爽脆，非常的开胃又解馋。
凉拌土豆丝看起来简单，但是想要做成功还是要掌握正确的方法和技巧的。首先在土豆丝的切法上咱们一定要把它切的非常的细细的，而且一定要将切好的土豆丝放在凉水里面泡一会，这样之后再凉拌，土豆丝口感会更加脆。凉拌土豆丝的时候放入一小把花椒粉味道更香。另外做凉拌菜一定要记住，所有的调料都拌好了之后一定要淋一勺热油，这样才能将调料的香味彻底的激发出来。