土豆怎么炒炒？
要想土豆不糊锅，土豆买回来之后最好在水中泡上半个小时再炒，锅内放入油烧至5成热放入花椒，小葱，蒜，炒出香味，放入土豆和盐炒制均匀。
之后不断的进行翻炒，大火炒2分钟之后加入少量的水盖上锅盖焖3分钟。焖完之后打开锅盖继续的翻炒等水分收干即可。
锅内放入油，放入土豆继续的翻炒至土豆成熟，土豆成熟之后放入尖椒，放入鸡精五香粉调味，翻炒一分钟之后即可出锅。
土豆怎么炒都不会糊锅的窍门小技巧
1、炒土豆丝之前我们最好用流水多次的清洗土豆丝，将土豆丝中的淀粉清洗干净，土豆丝就不会容易炒糊。
2、炒土豆丝之前土豆丝要泡在加了白醋的水中约10分钟，然后将土豆丝沥干水分，再进行爆炒，炒出来的土豆丝不仅不糊锅，而且非常清脆。
3、我们在炒土豆丝的时候油温不能过烫，油热了就开始炒土豆丝，大火快速的炒制，炒制均匀土豆丝成熟之后就可出锅了，这样炒出来的土豆丝也非常的脆。