土豆如何保管？
如果土豆发了芽，建议削了皮再吃。
削了皮的土豆要立刻泡在凉水里，防止被氧化变黑。土豆不宜存放在潮湿的环境或冰箱中，冰箱的潮湿度较高，土豆放入其中更容易发芽变绿。土豆适宜存放于干燥、通风、光线较暗的地方。
土豆变绿或发芽后，会产生大量的龙葵素，食用易导致食物中毒。生土豆不要切丝或块后放置很久再炒，因土豆经过反复洗泡，尤其是泡在水中，非常容易变质，吃了变质的土豆很容易发生食物中毒。土豆一定要烧熟煮透之后再吃，生土豆不仅跟熟土豆比起来不好消化，其中还含有的龙葵碱，熟后自然就消失，生吃很容易引起恶心，呕吐，腹痛，腹泻等中毒症状。