宜家土豆泥是土豆做的吗？
有人分析指出，瑞典宜家的土豆泥，从热量上来看，跟真正的土豆相差无几，也就是说，碳水化合物，蛋白质，脂肪的总量，的确跟土豆很接近。但是具体成分却不尽相同。
就碳水化合物而言，土豆中的碳水化合物是以淀粉的形式存在，而宜家土豆泥中，碳水化合物以糖的形式存在。淀粉和糖在营养上差别很大。
淀粉需要消化成葡萄糖，才能被小肠吸收，而工业生产的土豆泥中添加的是葡萄糖和果糖的混合物，这些糖在胃肠道中无需消化即可被吸收。葡萄糖上升非常速度，半小时内即可达到血糖高峰，这就是为什么吃含糖高的食物会感觉非常迅速的能量。
消化速度是快速还是慢速对于人体的能量代谢影响很大。消化慢的食物，能量上升速度慢，能量供应比较平稳，可以减少能量过剩，而且能够减少能量的储存（血糖过高则脂肪合成加速），保持血糖在一个较低但平稳的水平。但是消化吸收快的碳水化合物，能量上升迅速，血糖忽高忽低，容易导致能量过剩，促进脂肪合成，造成体重增加。