土豆炒出来有土豆味怎么办？
做法关键注意三点：第一，热锅凉油（油要稍多），第二锅要足够热，第三炒的过程中不要翻动。
具体制作方法：将土豆去皮切成片或丝，稍微厚一点，不要太薄。平底锅（锅一定要足够大，使土豆受热均匀，成菜口感一致）做干净，用生姜擦一下锅底，防止糊锅（也可不用），倒比平时炒菜稍多的油，油热后将切好的土豆入锅，先不要动，大概一分钟后轻轻晃动锅子，使土豆受热均匀，成菜口感一致，直到土豆变黄起锅。
注意：热锅凉油，油热后土豆下锅，先不要翻动锅，直到土豆变黄再炒（用铲子推动）。
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