乌鸡炖人参有什么功效？
乌鸡炖人参是一道养生汤品，具有补气、提高人体免疫力的功效，对气血两亏、气血亏损、大病久病、身体虚弱、易感疲劳、畏寒怕冷、四肢无力的人群具有调理作用。
乌鸡炖人参做法：
主料：乌鸡、人参、枸杞子、红枣、生姜。
辅料：葱、料酒、食盐、胡椒粉、味精。
1、将乌鸡开膛去除了全部内脏，清洗干净。
2、乌鸡切块并清洗干净。
3、将乌鸡放入开水锅中焯水3—5分钟捞出来并沥干水分。
4、将人参切片。
5、将红枣洗净、枸杞子提前用温水浸泡。
6、将所有食材放入砂锅中，加适量清水。
7、盖盖煮开后，小火煲煮1小时。
8、加入调料后再煲10分钟即可。
注：煮汤期间适当给砂锅揭盖放气，撇去浮沫。
温馨提示：
炖汤用的乌鸡，可以是放养的也可以是棚养的，但一定要用成年的乌鸡，成年乌鸡肉质结实营养丰富。
炖汤的时候，人参用量不宜过多，因为人参是大补的药材，一般用量5-10克为宜，食用过量可能会引发上火。
炖人参乌鸡汤的时候，汤里可以加入枸杞和红枣，使炖出来的鸡汤更加甘香可口，增加食欲，有利于吸收。