麦芽糖调料起什么作用？
麦芽糖调料又叫老抽，调的是颜色，做红烧菜可以用它来上色。
生抽用来提鲜，比如一些清淡的汤可以加生抽来增加鲜味。炖肉也可以加一些，比如酱牛肉之类的，能提鲜也有少许的上色效果。
生抽和老抽都可以用来凉拌，但最好选择瓶装的，酱缸里的酱油如果不经常晒到太阳容易长霉菌，凉拌的时候容易中毒。
做菜的时候生抽和老抽可以混合用的，但是要注意量，一般一锅菜最多加两汤勺就够了。别放太多，否则太咸了。
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麦芽糖调料又叫老抽，调的是颜色，做红烧菜可以用它来上色。
生抽用来提鲜，比如一些清淡的汤可以加生抽来增加鲜味。炖肉也可以加一些，比如酱牛肉之类的，能提鲜也有少许的上色效果。
生抽和老抽都可以用来凉拌，但最好选择瓶装的，酱缸里的酱油如果不经常晒到太阳容易长霉菌，凉拌的时候容易中毒。
做菜的时候生抽和老抽可以混合用的，但是要注意量，一般一锅菜最多加两汤勺就够了。别放太多，否则太咸了。