潮汕土豆叫什么作用？
潮汕焖土豆是用潮汕地区特产之红芯土豆制成。此土豆煮熟捣烂后呈桔红色，味香、酥、软，红红白白，分外美观，富有营养。是潮汕地区，特别是潮阳、普宁等山区一种很有特色的别致佳肴，深受国内外潮人食客青睐。
潮汕焖土豆制作过程：将土豆削皮，洗净，放入大锅中（忌用铁器，最好用砂锅），注入清水，以水面高出土豆3厘米左右为度，用猛火煮。另备小锅，放入五花肉煎烂，待成卤后加入适量猪油、猪骨汤及虾米、红葱头、酱油、味精、芹菜等物，煮成肉卤，再倒进煮土豆的锅内，改用文火焖。待肉卤渗入土豆内，土豆煮熟后，捞起，盛盘，加香菜做装饰即成。