家常大鹅怎么做？
材料：
大鹅1只、食盐3勺、葱2根、姜1块、蒜1头、花椒1小把、料酒1勺、生抽2勺、老抽2勺、香叶4片、八角2个、草果1个、白芷2片、冰糖10颗、干辣椒3个、小米椒10根、小米椒10根、老抽1大勺、尖椒5个。
家常大鹅的做法：
1、大鹅收拾干净，斩成块、姜切片、蒜剥皮、葱切段、干辣椒切段。
2、炒锅加油烧热，放入葱姜蒜、干辣椒段、花椒、草果、桂皮、香叶、白芷炒出香味。
3、放入大鹅块煸炒至变色，加入料酒、老抽、生抽、冰糖煸炒均匀。
4、加热水没过大鹅，大火煮开撇去浮沫，转小火炖煮至熟透。
5、另起一锅，加少许油烧热，放入小米椒、尖椒段炒出香味，倒入炖好的大鹅，炖煮5分钟使调料和辣椒的香味融合在一起即可。