怎么烧鲜干贝好吃？
这个菜啊，关键是两个字“鲜”和“嫩” 干贝本身的鲜味是毋庸置疑的……但是要想把干贝做得特别“鲜”也不是件容易的事情。 所以我一般做这道菜的时候，会放适量的虾皮或者海米来提鲜。另外就是煮制的时间一定要足够短——水开了下干贝，滚两圈就可以关火捞出来了。这个时候的干贝最好吃。如果有条件的话，用高汤来做更妙不过……
下面介绍一下我用高压锅做的步骤。
1.姜切大片、葱打结。（为了去腥增香）
2.热锅冷油，下葱姜爆香。
3.倒入干贝，大火翻炒，可以看到干贝微微变色了就可以了哦～
4.加入开水（一定要加开水！），水量刚刚没过干贝就好啦~
5.小火闷煮，等到有香味飘出来就可以了哈~~
最后一步！千万不能忘了！就是用干净的湿抹布蘸点酱油，反复擦拭锅盖的内壁及把手，这样能防止蒸汽的水滴在菜品里产生发霉的现象……这个细节很重要！ 我一般都是晚上做好后，放在高压锅里保着温，第二天拿出来就直接吃了，很香的~~~