蛋炒饭什么炒好吃？
鸡蛋和米饭的比例是1：2. 先打下两个鸡蛋到碗里，把蛋黄和蛋清搅匀了，然后加一勺糖、适量盐搅拌好（因为等下炒的时候还要再次调味，所以盐少放一些，味道可以先淡一点）；然后把米饭弄散，最好是一颗颗的，不要太软也不要太硬。 锅里放油，加热后把蛋液倒入锅中快速滑炒至松散状，立即盛出备用。 这一步一定要快！这样炒出来的蛋才会松松软软，而且不会老。 重起锅，放少许油，热后放入切好的葱花爆香，接着倒入米饭开始炒，这时可以试一下味，如果不够咸再加一点点盐。饭稍微炒散就可以了。最后把炒好的鸡蛋放进去拌均匀就可以出锅啦~
另外，如果想要颜色更好看，可以在蛋液里加入少量的酱油或者生抽调色，但是一定不要放太多哦～