狮子头怎么烧好吃？
狮子头是红烧的，做法如下： 主料：猪肉馅（三分肥七分瘦肉）500克、南豆腐1盒 辅料：葱白2段、姜2片、蒜4瓣 调料：色拉油适量、食盐5克、酱油3大勺、醋半勺、淀粉4大勺、鸡蛋清半个、白糖1茶匙、料酒2大勺、芝麻香油1小勺、花生酱两勺、水适量 狮子头的做法步骤：
1.准备材料；将肉馅用绞肉机处理成肉末，如果家里没有绞肉机的，就用手拿着菜刀剁吧.把葱姜蒜切成末备用;
2.在肉末中放入1/4汤匙盐、1/2汤匙酱油、1/2汤匙料酒、1/2汤匙白糖、1/2汤匙香油和1个蛋清顺着一个方向搅拌均匀直至上劲；然后加入2-3汤匙的花生酱，继续搅拌至完全吸收；加入剩余的1/2汤匙香油、少许清水和干淀粉搅拌均匀，使肉馅有黏性；最后加入一半的南豆腐拌匀备用(豆腐要分次加入)；
3.锅中放油烧至五成热，取一团肉馅放入锅中用勺子按压成圆球，再放入油温中的丸子慢慢炸至定型，捞出后等油温再次升高后再下锅复炸一次，捞出沥油待用；
4.热锅凉油，下蒜末、姜末和葱白煸香；倒入适量的清水，水量大约能没过丸子的三分之一处就可以了；
5.接着调入剩下的所有调味料，烧开后转小火炖煮约半小时左右；最后下入丸子转大火收浓汤汁即可出锅装盘了，最后在表面撒些葱花装饰增加色彩