螃蹄怎么炖好吃？
材料：猪脚500克，猪蹄1对 调料：葱结、姜块、八角、桂皮各25克，盐6克，醋、酱油、料酒、白糖各25克，丁香、草果、砂仁、蔻仁、花椒各少许，味精3克，香油75克，清水适量。
制作过程：
1.将猪蹄刮洗干净，用刀切成方形小块；
2.锅中加水，放入猪蹄块和葱段、姜片、香料（丁香、白芷、当归、肉桂等用纱布包好），先用旺火沸水氽去血水，再用小火慢慢浸煮，直至烂熟时，捞出香料袋，加精盐调好口味，即可食用。
Tips：如果没有砂仁和蔻仁，可用辣椒面代替。另外可选用土豆、白萝卜、胡萝卜与猪蹄一起炖煮，不仅味道更佳，而且营养更全面。
美味秘笈： 要想把猪蹄炖至软烂，必须一次性加足水，中途切勿添水；而且炖的时间越长，汤汁就越发浓醇。如果中途水沸了，可以关火让汤汁冷却后再加热继续炖制。最后撒上的葱花更能起到增香的作用。
营养快线： 猪蹄中含有蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素以及钙、磷、铁等营养成分，有补血活血、美容润肤的功效。由于猪蹄中含有丰富的胶原蛋白质，所以非常适合皮肤粗糙、脱屑、皲裂的人食用。