弥渡卷蹄哪里好吃？
这个答案，我至少可以用三个“天下第一”来形容……
①最软：用豆浆点化后的豆腐作主料，加上葱花、姜粒、花椒面、辣椒面等佐料，拌成馅心，做成豆腐饼子，放在清汤中煮熟，汤澄清，颜色雪白，入口即溶，犹如嫩豆腐。
②最香：用新鲜猪肠子（洗得干干净净，一点臭味都没有），拌上炒熟的韭菜末儿，用面粉糊好，入油锅炸至金黄色，蘸着椒盐吃。那香味，真不是盖的！ ③最美：用豆腐皮做的焖锅饭。把洗好的米倒进锅里，加水加调料，最上面铺一层豆腐皮，盖上锅盖，大火蒸熟。揭锅的时候，那米饭油亮油亮的，吃到嘴里糯而不腻。
其实还有很多特色菜，但因为离开弥渡太久（我在外地工作），有些味道已经记不清了。只记得很多菜的味道都很不错。 至于卷蹄嘛……说实话，我认为一般。和四川、湖南等地相比，口味太淡了。可能更符合云南人的口味吧。