羊肉粉条怎么炒好吃？
这个我有权回答！ 先说做法： 第一步，剁馅儿 用刀剁或者用绞肉机都行，我觉得用刀剁会比较有颗粒感，但是要剁得很细，不然吃起来会有渣渣的感觉。记得加上盐、生抽、老抽、姜末去腥增香。
第二步，煮粉条 开水下锅，锅里放点盐，这样能保证粉条劲道不易粘锅。
第三步，炒制 锅里放油，三成热的时候放入葱花和干辣椒爆香，然后下肉馅儿，迅速划散开，加入两勺豆瓣酱、一勺酱油、一勺糖，小火炒至变色。（这里如果酱放得比较早，就要把酱的味道蒸浓一点） 最后一步，加入粉条，不停翻炒，让每根粉条都沾上酱料，关火，撒点儿葱花。完成！是不是非常简单啊～ 做好的炒羊肉可以放在微波炉里加热一下，更入味儿哦~ 下面说一下需要注意的地方——
▶️ 买来的新鲜羔羊肋排，先用清水浸泡出血水，多换几次清水。
▶️ 剁肉馅儿的时候可以根据个人习惯切成丁或者剁成末，我个人比较喜欢剁得粗一些，比较有口感。
▶️ 豆瓣酱是咸的，所以不需要再放盐了；如果酱放得比较晚，尝一下味道，不够咸的话再加少量盐。
▶️ 我用的是这种宽粉，煮熟后很劲道。如果是细粉丝，要先用温水泡软后再炒。