炸酱如何制作更好吃？
【食材】 黄酱50克（6块钱一包的那种）、豆瓣酱20克、甜面酱15克、鸡蛋1个、料酒1勺、香葱2根、姜末3片 【做法】 1、首先把三种酱料调成在一起，比例为3：1：1.这是调好的样子 2、锅内放多一点油，加入蛋液，搅拌成蛋碎后倒出待用 ps：建议用不粘锅，否则会很麻烦。我用的是电饼铛代替炒锅，效果也不错 3、将切好的姜、葱倒入锅中，小火煸香后倒入刚刚调好的酱汁 4、大火烧开之后，转小火焖煮5分钟左右至香味溢出 5、然后关火让酱汤浸泡各种原料，使其入味。大概要半个小时左右。 PS：这一步我忘了拍照了……
6、半小时后，开火，继续煮。一边煮一边搅动，不然会糊底哟~直至汤汁变浓稠，表面出现胶状物就可以关火了！ 【Tips】
①我买的袋装的黄豆酱和甜面酱，里面的酱很稀，需要加水或者高汤来熬，如果是买的新鲜的咸酱，就不用加水了；
②一定要用小火慢熬，否则容易糊锅底；
③这个酱的味道根据各人口味而定，爱辣的亲可以放点剁辣椒；
④最后装盘的时候可以用葱花和香菜末点缀一下，更漂亮一点咯～