如何煮健鱼好吃？
1.选鱼，买回来的鱼要先去掉内脏和腮，清洗干净 2.打花刀（我一般只打花刀而不切片，这样比较能够保持鱼片完整的形状） 3.腌制，将料酒、淀粉、葱、姜、蒜放到鱼肉里抓匀，腌制20分钟以上
4.准备配料，青红辣椒分别切丝，泡椒剁碎，香葱切段，生姜大蒜切片
5.热油炸香料，油多一点，多放一点香料，这样才香啊！（可以留一点炸过香的油拌饭真好吃~） 下锅之前再往鱼肉里撒入少量盐和淀粉抓匀
6.锅中热油，五成热时加入两勺郫县豆瓣酱炒出红油，然后加入豆豉辣酱、泡辣椒、葱、姜、蒜炒香
7.最后下入腌好的鱼肉，快速翻炒至变色，调入适量味精、鸡精、胡椒粉就可以出锅啦～ 这样做出来的鱼肉鲜香味美，入口即化，连我这个不喜欢吃鱼的都吃了两块哈哈