玉米怎么炸最好吃？
2、准备食材 玉米两根，鸡蛋两个，白砂糖4勺，面粉半碗。 小贴士： 1、玉米要选择刚收割的鲜嫩的甜玉米。老玉米淀粉含量更高，不易蓬松。
2、打蛋的时候，蛋黄和蛋白一定要分得干净彻底。因为后面的步骤不需要再用到蛋白。否则影响最终成品。
3、和面的时候一定要尽量让面和水完全融合，这个过程比较耗时，需要一边倒水一边搅拌。如果面和的比较干可以适量添加清水。最后和出的面团应该是柔软但有劲的。太软会影响后期成形以及酥脆的口感。
4、所有辅料按照个人喜好酌情加减。喜欢甜的可以多加点糖。喜欢香的可以适当加点五香粉或者辣椒粉。
5、所有的工序里油炸是最关键的一步。这一步直接决定了最后的成菜口感。所以油温的把控最为重要。一般以七八成熟为佳。温度太高会外焦内不熟。太低则不容易膨松。
做法如下 准备两个鸡蛋，把蛋黄和蛋白分开。
蛋白加入四勺白砂糖用打蛋器或者筷子搅拌均匀。(这里可以先不加面粉，等胚子做好了再加入面粉混合)
蛋黄中加入半碗面粉调成糊状备用。（面粉不要一次性全部加入以免难调和发粘）
切好的玉米沾上少量蛋白液，确保表皮湿润但不宜过多。再滚一层薄薄的蛋黄糊。使表面均匀着色。
锅中倒入足量食用油烧至四五成热（油要能没过锅底才行哦~），放入玉米炸至外表金黄酥脆且内部松软熟透即可。捞起沥干油份装盘就可以啦！ 是不是很简单呢～自己在家也可以轻松做出来喔～