鸭放什么炒好吃？
我从小就不爱吃鸭子，觉得又油又没味。直到有一次我同学聚会，在饭店点了一道啤酒鸭，那味道真心不错，香辣鲜嫩，酒香四溢，让我从此对鸭子改邪归正了。。。 后来自己也做了几次，终于搞明白为什么自己做得不好吃了——做法有问题！ 啤酒鸭的做法有很多，网上也有各种配方，但我仔细看了下，发现有一个重要的细节大家都忽略了：啤酒+水的比例！这个配比直接决定了啤酒的蒸发程度、香味释放时间和香味浓度。 这个比例要是没掌握好，做出的啤酒鸭肯定难吃。
于是我根据自己的经验得出一个公式——【食材重量×0.75=加水量（毫升）】 以3斤重的鸭肉为例： 3斤×0.75=2.25升水 也就是说，在做啤酒鸭的时候，应该加入2.25升的水。 我用这个公式试了一下，果然做得成功了！
后来因为我妈妈爱吃这道菜，我又用这个方法给她做过几次，她都说好次～ 我将这个公式分享出来，希望能帮助大家做出好吃的啤酒鸭~ 补充一下：有的人做的啤酒鸭颜色发白，其实是因为啤酒没有完全蒸发，啤酒中的酶还起着发酵作用呢。想让啤酒鸭的颜色更红亮诱人，可以在煮好后多浸泡一会儿，使啤酒充分发挥作用。