番茄香肠怎么炒好吃？
这可以说是家常小炒菜里超级简单快手的一个菜了！ 材料非常简单，就是最简单的葱姜蒜和番茄，香肠是自制烟熏酱制作的风味肠（有喜欢的同学可以看看我之前做好的步骤），里面加入的调料只有适量盐和糖。因为风干的时间比较短，里面的咸度是完全够的。 为了颜色更漂亮，我还加入了两个青椒。（青辣椒也可以，只是我这里没有）
首先，把三根葱切成段、姜蒜切片、一个青椒去籽切丝备用； 一个大番茄去皮切小块备用； 一斤风味肠切片备用。
锅里倒入少许油烧热，下入几片姜爆香，然后加入切好的风干肠中火翻炒至出油。 我买的这个香肠是自带酱香味儿的，所以炒出来特别香~ 然后把切好的番茄倒进去，翻炒出汤汁，注意这个时候不要太大力，否则容易糊底。
然后加入适量的盐调味。 加入少许糖增鲜，因为之前加了酱油等调味料，这里的盐要少加一些。 再加入半碗清水，大火烧开后转小火慢慢焖煮5分钟左右让食材入味。 最后大火收汁亮油，撒入葱花和青椒提色添彩，出锅装盘即可。
这一盘炒下来颜色诱人，味道更是一绝啊～我爸爸这样评价它！！ 自己做的香肠味道好，肥瘦相间，炒起来鲜嫩多汁，不油腻，配上面条吃简直完美！ 关键还很简单，快试试看吧~