什么菜臊子好吃？
这个我可有得说了，我家就擅长做各种咸菜，做法有很多种呢！ 先说最经典的，也是我最爱吃的，就鸡蛋卤（在我们那里叫做腌鸡蛋） 用料：新鲜鸡蛋、八角、桂皮、香叶、辣椒、豆瓣酱、老抽、白砂糖、白醋 第一步：把新鲜的鸡蛋清洗干净晾干备用；
第二步：把八角、桂皮、香叶放入调料盒中，辣椒切丝备用； 第三步：锅内放少许植物油烧到温热，放入辣椒丝和豆瓣酱炒香，放入清水、八角、桂皮、香叶和老抽，大火煮开后小火焖一个小时左右；
第四步：加入白砂糖和白醋调一下味道，关火让汤汁浸着蛋慢慢入味，至少两个小时以上就可以啦~ 做好的鸡蛋卤颜色金黄亮泽，吃起来咸香味美，入口即化。用来夹馍或者拌饭都是不错的选择哦！ 还有我最爱的豆腐乳 原料：老豆腐一块、生姜两片、白酒适量、香料（八角、桂皮、香叶）少量 制作过程同上，只是在最后一步捞起的时候在碗底铺上一层白砂糖，这样豆腐乳会有甜甜的口感。 做好后可以装入罐子里密封起来，想吃的时候取出一块，佐粥下饭都是极好的！