什么米粉好吃又好做？
喜欢米粉的人，大抵是爱它软糯弹牙、入味好吃的独特口感吧～ 所以选米线就很重要啦！ 市面上的米线可分为大米粉、马铃薯粉和木薯淀粉，其中又以大米粉制作的米线最为常见，吃起来也是最好吃的（当然也是最贵的）。 但市面上有很多以次充好的商家，用假的米线来欺骗消费者，那该如何辨别真假呢？ 其实方法很简单，真的米线和假的米线一泡就见分晓了。将少量米线放入水中浸泡，若发现它是松散的，且用手轻轻一搓就碎的，那就是真米线；若遇水后变得很粘很硬，那就证明加了明胶等增稠剂，是假米线。
那如果买到的是假货怎么办？！ 先别急着扔掉！ 教你一招自救秘籍——煮火锅吃！ 把米线放到火锅里涮着吃，倒也能吃得津津有味~不过味道肯定没有纯粮酿造的好，你也就别对味道有太高要求了…… 总之，在吃不到正宗米线的时候，也别忘了给自己变个花样吃。 比如我，就很喜欢自己做酸辣米粉。
先把米粉煮熟放一边备用，随后起锅热油，加入蒜末、小米椒以及豆瓣酱爆香，然后加入适量清水，调入胡椒粉、辣椒粉、老抽、生抽、醋调成酱汁，再将调好味的汤汁倒入米粉锅里，最后撒上葱花、香菜即可。一碗香气扑鼻，辣爽酸甜的酸辣粉就做好了！是不是很简单？！ 而且这样做出来的酸辣粉，比外面卖的既健康美味又实惠，一大碗才六块钱，真是怎么算都值了啊！