蛤蜊炖南瓜好吃吗？
这个做法是我最近摸索出来的，特分享之。 我一直觉得蛤蜊这种食物有点腥味，而且之前没有好好处理过（直接放清水里养着）所以腥味比较重。 自从这次做了以下工作之后，去腥效果杠杠滴：
1、买来的蛤蜊先放盐水里泡2小时，期间换几次水；
2、浸泡过后用清水冲洗干净表面粘糊糊的物质；
3、锅里放水加少许料酒和葱姜煮开，放入蛤蜊焯一下，看到颜色变红马上捞出。 这个过程非常关键，不仅能去除腥味还能使后面做的汤更加清澈。 至于怎么做最鲜美的汤汁呢？我选择用鸡汤来炖…哈哈，毕竟家里那口老鸭炖的汤可好喝了～ 用鸡架或者鸡肉加水炖煮，把浮沫撇掉后加入葱、姜、胡椒粉，然后打入鸡蛋，待鸡蛋煮熟后放入切好的南瓜块。 这道汤的特点就是味道很鲜美，因为加了鸡汤的缘故，不需要额外加盐了！ 喜欢清淡的可以在煮的时候少放点油。我由于喜欢用鸡汤本身的味道所以就省略这一步了。 最后盛碗汤享受美味吧~喝上去就像王刚老师演的“铁齿铜牙”里张铁林老师喝的那碗“汤”一样好喝！