花头菜怎么抄好吃？
1、将花菜洗净，撕成小朵，用淡盐水浸泡10分钟左右（这一步可以让花菜口感更嫩）；
2、锅中加水，水开后放入花菜，焯一下，捞出控干备用； （很多人第一步就做错了！花菜一定要用淡盐水浸泡后反复冲洗干净才好吃，不然会有涩感。而且开水下锅能去除花菜表面的凝块，这样炒出来的花菜才会脆爽。）
3、锅中放油，加入蒜末和小米辣圈爆香；
4、然后将花菜倒入锅中，大火快速爆炒，最后撒上葱花即可出锅。 大火爆炒不仅可以保持花菜的鲜嫩，还可保留丰富的维生素C。
【小贴士】 （1）这道菜一定要大火快炒，才能保证爽脆的口感。
（2）为了让颜色更好看，可以加入少许老抽翻炒一下。但是老抽本身含盐，所以不需要再放食盐了哦~