童骨怎么熬好吃？
我小的时候，过年走亲戚的时候见过这个做法，但那个时候只是觉得很好玩而已，并不知道自己正在吃的东西到底是怎么做出来的…… 直到十几年前，在贵州读大学，有一次和室友一起吃水煮鱼，他说这个鱼片的做法和他小时候看到的很不一样，问我是怎么做的（我是四川人）。我才意识到这个东西可能不是用普通的炖的方法能做出来好吃的。于是回到家里问母亲，母亲说“你说的是童火锅吧！”并详细告诉了这种做法。
首先把刺比较少的水鱼（南方人对鱼的称呼和北方不同，这里的鱼是指黄鳝）去掉头尾，抽出脊椎骨（这时候鱼身已经变得松软），把鱼肉片成薄片，然后用鸡蛋清、淀粉抓匀上浆，最后用清水冲冲过滤掉淀粉糊。同时准备一些蔬菜，比如豆腐，豆芽之类的。然后烧一锅热油，把浆好的鱼片倒入锅内滑开，熟后放入提前准备好的蔬菜，加点鸡汤或者开水，盐味精等调料，小火煮一下就可以吃了。
这里需要注意的几个地方是：水一定要多点，因为后面要煮菜；鱼片一定要完全覆盖在汤汁内，不能露出白汤；最好用砂锅，如果没有就用普通锅，但不要用电饭煲。如果用了电饭煲，那锅底的米饭可就别想要了………… 这个东西味道是相当好的，尤其是对于没有吃过的人来说。但吃过一次之后，再次吃到就会感觉非常一般了……所以也就没多少人做了……做这个最需要的两个东西是新鲜和水，现在两者都越来越匮乏，因此这东西也越来越少了。不过要是能遇到会做的人，还是值得一尝的～