藕夹子好吃吗？
作为一个地地道道的襄阳人，对藕夹这道美食再熟悉不过了。 首先，把洗干净的莲藕切成薄片，不要太薄也不要太厚(薄了不好蒸熟，厚了做出来就不脆嫩了)，然后打一个鸡蛋到碗里，搅拌，再把面粉、淀粉、盐倒进去搅拌均匀。 重点来了！！！一定要多放一些面粉和淀粉，因为后面还要往里面加水，如果面粉和淀粉太少的话，炸出来的藕夹会很软很粘。 拌好以后，往里面灌入肉馅，用筷子夹起两片藕，中间夹入肉馅，然后把两边合拢，轻轻按压一下，让两片的藕连接在一起，做成藕夹的样子。
锅里放油，油热后放进去炸，记得勤翻面，防止炸糊。等到表面金黄就可以捞出来了。 刚出锅的藕夹酥脆金黄，味道咸香，真的超级好吃！！！ 我一般会把这些一次性都做很多，蒸熟了放到冰箱里冷冻起来，想吃的时候拿出来油炸一下，非常方便。 除了炸藕夹以外，还可以炸藕丸子，做法类似，就是把调好的面糊舀进勺子里，放进锅里，成型之后用锅铲挖出丸子形状，放入油锅炸至金黄，也可以配上酱油、辣椒面等调料，味道也是非常不错的。