干拌面怎么好吃？
“干”“脆”“香”是这道菜的关键词。 所谓干，就是菜要晾干水分；所谓的脆，就是菜要沥干汁水、表面酥脆（不油腻）；所谓的香，就是调料的味道够香浓。 所以要想做成一道好吃的干拌面，需要做到三点：
1.食材洗净切成碎末后充分晾干 (1天)
2.用料汁腌渍入味后均匀摊开晾干 (1天)
3.用热油泼出香味后趁热搅拌均匀 (30s) 而做好的酱汁呢又应该具备这些特点：红油亮、香味浓、滋味足。
所以想要做好这碗酱料也是不容易的，我们还得继续下功夫： 大火煮料，小火收汁，多翻动避免糊锅。 这时候如果感觉味道淡了可以适量加点盐调味~ 小贴士： ①所有原料都要清洗干净，尤其是黄瓜胡萝卜等表皮可能有泥土或者小虫子的蔬菜更要仔细清洗 ②切的时候尽量剁得细一点，这样吃起来会更方便一些 第三步：把酱料和焯好水的面条一起拌均匀就可以啦！ 一碗美味可口的凉拌面就出来啦！ 喜欢葱花、香菜、花生米或者其他小料的也可以放点进去哦~ 我觉得最棒的拌面一定是“拌”出来的，而不是倒进去搅和匀了就算完事儿。只有一边用筷子不停搅拌，让每一根面条都能够充分沾上酱料，吃到嘴里才最带劲儿！