蹄花哪里好吃？
成都吃蹄花的地方很多，但最有名的还是要数“崇州赵镇王婆手撕蹄花”。 之所以有名，是因为它家是崇州当地唯一一家把猪蹄剁成小块、用黄豆炖制的（其他几家都是整个猪蹄下锅）；而且它家的特色是不放酱油和香料，只放姜蒜。
因为不放酱油，所以入口不会觉得有很重的酱香味，但颜色却是油亮亮的，看起来就很馋人；因为只放姜蒜，所以吃起来只有鲜甜的味儿。 用老板的话说，这种吃法才是“最原始的，骨头里面的油都冒出来了”。
我吃过很多家蹄花，很多店家都会说自己用的是“土方子”，但其实味道都很一般，而这家号称是用老方子的，果然是不一样的味道。不过呢，现在老板已经不再用以前的那种土灶台烧锅了，而是用了电炉。
关于店名，据说最开始这家店叫“刘氏蹄花”，后来才改名为“王婆手撕蹄花”的——这个名字来源于一本著名的言情小说《王婆的踢一脚》……好吧，我也不知道为啥要起这么一个名字……