什么蔬菜面条好吃？
首先，蔬菜汤面要好吃，蔬菜很重要 常见的蔬菜中，绿叶菜最适合做汤面，比如菠菜、空心菜（青菜）、娃娃菜等； 这些菜的特点是颜色碧绿，蛋白质含量较高，维生素和矿物质含量也极为可观，用来制作汤面，可以充分保持面的营养和味道。 蔬菜的选择还有另一种思路 用菌藻类来做汤面，也是一个不错的选择。 菌藻类的营养特点是大分子多糖含量高，蛋白质和脂肪相对较低，但维生素和矿物质却非常全面且含量很高。 因此用菌藻类来制作汤面也是很好的。 常见的菌菇有香菇、木耳、银耳，藻类则有海带、紫菜。 用它们来做汤面，能充分释放蔬菜中的维生素，而多糖类物质也不会被破坏，营养价值同样可以得到很好的保留。
除了蔬菜以外，用什么原料来做汤面也很关键 常见可以做汤面的食材有鸡蛋、肉类（猪牛羊肉等）、豆腐、豆芽以及各种干货食材（黄花菜、紫菜等） 其中，鸡蛋、肉类和豆制品富含蛋白质，可以在烹制过程中补充面的营养缺陷； 而蔬菜、虾皮、海苔等含钠元素较高的配料则可以补充面粉制作时所吸附的水份和营养成分。 不过，用它们来做汤面需要注意添加的先后顺序和火候的把控 面对各式各样的食材，要想做出一碗好味的汤面可不是一件容易的事，需要掌握好各种配料之间的比例以及火候的把控才能成功。